食の勉強会開催！＜和食編＞

火曜日キッチン担当ようこままです。

火曜日は隔週で

養生庵　生田目幸子先生の食の勉強会を開催しています。

今回のメニューは

＊玄米ご飯（土鍋で炊く)

 いつもは、圧力釜でたいていますが、暑くなったので土鍋で炊きました。

＊キュウリの冷や汁

昆布でだしをとり冷やして、

豆みそ麦みそ白ごまをすり鉢ですりキュウリをくわえました。

＊たまねぎ炒め

 たまねぎを炒めて、煎ったごまを切り

味付けは塩と醤油だけ。

ご飯にのせてもおいしです。

＊うなぎもどき

豆腐とレンコンで作りました。

味付けは、塩と醤油です。

！！

出来上がり！！

 それぞれの素材にそれぞれの役割があります。

それをいかした料理の面々。

食養の世界では秋に向けての準備が始まっています。

味の感想もそれぞれの食生活・体質のよって変わります。

毎回発見の連続の食の勉強会。

次回は、漬け込んだ梅ぼしのお手入れです。

ようこままでした。