重ね煮を使ったじゃが煮ときんぴらごぼう ～ヘルシー料理編～

こんにちは。

スタッフようこままです。

隔週で担当している水曜日キッチンは

ヘルシー料理です。

今日のヘルシーなポイントは

お肉の変わりに

↓↓↓↓↓

高野豆腐を味付けして片栗粉をまぶして揚げる！

です。

食感もお肉みたいなんです。

このアイデアは水曜日キッチンを一緒に担当している

スタッフ　ふたばさんからいただきました。

ふたばさん　ありがとう！

さて　今日のメニューは

＊重ね煮を使った　じゃが煮

＊きんぴらごぼう

でした。

「きんぴらのごぼうを薄く細く切る」ごぼうは硬くて　思うように包丁が入らないし、

細く切るのも手間がかかります。

でも　利用者の皆さん丁寧に切る作業をしてくださいました。

今日のキッチンは　私が最初にメニューの作業工程についてお話をして

その後は　利用者の皆さんが「仕事の分担やどこをそれぞれがサポートするか？」

など　私が指示しなくても　

自然に意見を出し合って

自然に声を掛け合って

自然に助け合っている　そんなキッチンでした。

今日も美味しくできました。

水曜日隔週キッチン担当の　ようこままでした。