シンガポールの海南ライス＜多国籍料理編＞

ナマステ、ご無沙汰しております！

キッチン多国籍料理編の門上です！！

先週の多国籍メニューは、、、シンガポールの海南ライス（チキンライス）を作ったのでリポートしたいと思います！！！

今回は写真にもあるように、鶏肉を丸々１匹使いました！

鶏肉の内臓をぬきとった空洞に、にんにく、生姜、たまねぎなどを詰め込み

こんな感じにまずは鶏肉の出汁をとりました！

その後、生姜、にんにく、レモングラスなどでお米を炒めて

出汁でお米を炊いていきます！

鶏肉のほうは、骨をきれいに取り除き身をとりわけていきました。

利用者さんも鶏肉原型から包丁を入れるのは初めてで

戸惑いつつも綺麗に身を取り出してくれました！

ソースは、チリソースと生姜のレモンソースで添えました！

甘辛く、酸っぱい、なんともアジアンらしく完成し、みんなでおいしく頂きました！

次回はどこの国の料理になるかな…！

お楽しみに～♪♪

スタッフ　門上