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特別就労支援センター ココカラ

茨城県指定障害福祉サービス事業所「特別就労支援センター ココカラ・ココカラnext」のブログです。

シンガポールの海南ライス<多国籍料理編>

 

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ナマステ、ご無沙汰しております!

キッチン多国籍料理編の門上です!!

先週の多国籍メニューは、、、シンガポールの海南ライス(チキンライス)を作ったのでリポートしたいと思います!!!

 

今回は写真にもあるように、鶏肉を丸々1匹使いました!

鶏肉の内臓をぬきとった空洞に、にんにく、生姜、たまねぎなどを詰め込み

こんな感じにまずは鶏肉の出汁をとりました!

 

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その後、生姜、にんにく、レモングラスなどでお米を炒めて

出汁でお米を炊いていきます!

 

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鶏肉のほうは、骨をきれいに取り除き身をとりわけていきました。

利用者さんも鶏肉原型から包丁を入れるのは初めてで

戸惑いつつも綺麗に身を取り出してくれました!

 

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ソースは、チリソースと生姜のレモンソースで添えました!

甘辛く、酸っぱい、なんともアジアンらしく完成し、みんなでおいしく頂きました!

 

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次回はどこの国の料理になるかな…!

お楽しみに~♪♪

 

スタッフ 門上